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煎酿椒子

编辑:小豹子/2018-05-12 15:41

煎酿椒子的做法详细介绍

煎酿椒子的菜谱图片 分享煎酿椒子的做法,让更多人知道

煎酿椒子的简介及特色

椒子皮绿,馅料微黄,微辣焦香。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:粤菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱私家菜
菜品口味微辣主要工艺生煎
食材明细
辣椒(青、尖)700克猪肉(肥瘦)400克
草鱼300克
香菇(鲜)50克淀粉(蚕豆)13克
老抽15克5克
味精3克香油2克
大蒜(白皮)2克胡椒2克
植物油20克

煎酿椒子的做法详细步骤

1. 尖辣椒凤凰彩票网(5557713.com)洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽;
2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用;
3. 将猪肉片去皮,待用;
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸;
5. 香菇去蒂,洗净,切细粒;
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内,拌挞至有粘性,加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升,再拌挞至起胶成肉馅;
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内,逐瓣酿入肉馅,用少许清水抹光滑肉馅表面;
8. 中火烧热炒锅,将油倒入,摊匀,把锅端离火口,将酿椒子有肉馅的一边贴锅底,逐只排放在锅内;
9. 将锅放回炉上,以慢火煎熟,取出放在碟上;
10. 食用时,均匀地加上酱油、香油和蒜茸。

煎酿椒子的做法小贴士

制作要诀:
1. 此菜也可选用青圆椒,同样切作两瓣;
2. 家庭常制,可佐茶、饭、酒。
食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 美食分享,让更多人知道